Задушен див заек

Необходими продукти

• 1 бр. заек
• 500 гр арпаджик
• 120 гр домати
• 100 гр моркови
• 1/2 гл. целина
• 600 мл вино червено
• 200 мл оцет винен

Начин на приготвяне:

Почистения и измит заек се накисва в марината от 3 ч.ч. вода и 1 ч.ч.оцет. Оставете го да престои в нея едно денонощие. След това го разрежете най-малко на седем части - задни бутчета, плешките и гърба на три.

В тенджера наредете първо ред от месото, отгоре наръсете с почистен и измит арпаджик, сложете домати, нарязани на филийки, целина - на малки парченца и моркови - на колелца. Добавете черен пипер и дафинов лист на вкус. Пак ред месо и същите зеленчуци отгоре. Сипете червено вино, докато покрие продуктите и сложете капака на тенджерата. Замажете го с тесто и варете ястието на тих огън около 2 часа.

Ако приготвяте питомен заек, не е необходимо да го слагате в марината.